Dahmer: Um Canibal Americano acompanha a trajetória do infame serial killer Jeffrey Dahmer (Evan Peters, de American Horror Story e Mare of Easttown). A trama explora a juventude do assassino até sua vida adulta e traz um retrato da mente por trás do monstro que tirou a vida de 17 homens e meninos. Nascido na cidade de Milwaukee, Dahmer aterrorizou o estado de Wisconsin na década de 80. Além de torturas e dos brutais assassinatos, Jeffrey também cometia violência sexual, necrofilia e canibalismo. Seus crimes hediondos o tornaram um dos serial killers mais conhecidos e temidos dos Estados Unidos.